Rezepte für Nudeln

  REZEPT-TIPP: Das neue KOCHBUCH mit tollen Rezepten
  von Ingeborg-Bruch-Leitner!

Penne mit Oliven und Walnüssen Für 4 Portionen Zubereitungszeit: 30min
Zutaten	125 g Walnußkerne 100 g schwarze Oliven ohne Stein 2 Zehen Knoblauch 1 Bund glatte Petersilie 400 g Penne 5 EL Olivenöl 30 g Kapern Salz und Pfeffer 50 ml Nudelwasser
Zubereitung	Walnußkerne und Oliven grob hacken. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und hacken. Penne in reichlich kochendem Salzwasser 9-12min bißfest garen. Olivenöl erhitzen. Walnüsse, Oliven und Knoblauch unter Wenden darin anbraten. Kapern und Petersilie kurz darin anschwitzen und mit Nudelwasser ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Penne auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Nuß-Oliven-Mischung darübergeben. Sofort servieren. Pro Person ca. 2713kJ (648kcal).
Sonstiges	Quelle: Frau im Spiegel Mai 97 gepostet in fido.ger.kochen
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