Rezepte für Nudeln

  REZEPT-TIPP: Das neue KOCHBUCH mit tollen Rezepten
  von Ingeborg-Bruch-Leitner!

Pikante Nudelsuppe
Zutaten	Zutaten für 1 Portion: 50 g Vollkornnudeln (roh gewogen) 300 ml Wasseer ½ TL Meersalz 150 g Karotten 150g Lauch 100g Sellerie 1 TL Butter 400 ml Wasser 1 EL vegetarische Gemüsebrühe (Trockenprodukt) 1 Msp. Cayennepfeffer 2 EL saure Sahne 1 EL milder Blauschimmelkäse 2 EL feingehackte Kräuter (Kerbel, Selleriegrün)
Zubereitung	Die Vollkornnudeln in dem leicht gesalzenen Wasser 12 bis 15 Minuten bissfest garen. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und putzen. Die Karotten in dünne Scheiben und den Lauch in Ringe schneiden, den Sellerie fein stifteln. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Gemüse zart andünsten. Mit Wasser auffüllen und mit der vegetarischen Gemüsebrühe würzen. Bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten garen. Die gegarten Nudeln hinzugeben und nach Belieben mit Cayennepfeffer würzen. Danach die saure Sahne unterrühren. Die Suppe anrichten, den Käse zerkrümeln und die Kräuter darüberstreuen.
Sonstiges	Guten Appetit! Quelle: Trennkost, die besten Rezepte von Ursula Summ / Falken, ISBN 3-8068-4811-4
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