Rezepte für Nudeln

  REZEPT-TIPP: Das neue KOCHBUCH mit tollen Rezepten
  von Ingeborg-Bruch-Leitner!

Nudeln mit Gemüsesauce
Zutaten	1 gehackte Zwiebel 4 dag Butter 30 dag gemischtes, gewürfeltes Gemüse 1/8 l Rahm  1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer Tomaten Petersilie Obers 1 EL geriebener Parmesan 32- 40 dag beliebige Nudeln (Spaghetti, Makkaroni, Bandnudeln, Vollkornnudeln,...) 3-4 Liter Salzwasser
Zubereitung	1 gehackte Zwiebel in 4 dag Butter leicht anrösten. 30 dag gemischtes, gewürfeltes Gemüse (je nach Jahreszeit) zugeben und mitdünsten, mit 1/8 l Rahm aufgießen. 1 gepresste Knoblauchzehe dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen, etwas einkochen, Tomatenwürfel und gehackte Petersilie zufügen und noch einmal aufkochen. 1 EL geschlagenes Obers und 1 El geriebener Parmesan verfeinern die Soße.32- 40 dag beliebige Nudeln (Spaghetti, Makkaroni, Bandnudeln, Vollkornnudeln,...) 3-4 Liter SalzwasserSalzwasser zum Kochen bringen, Nudeln zugeben, umrühren, kernig weich kochen, abseihen und mit der Soße anrichten.
Sonstiges	Guten Appetit! Quelle: Das Familienkochbuch Maria Drewes Der Katholische Familienverband Tirol  Tyrolia, ISBN 3-7022-2589-7
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